Aceite de chufa

El ácido oleico representa entre el 65 y el 69 % de los ácidos grasos totales. El grupo de expertos considera que no se necesita ningún estudio toxicológico para el uso alimentario propuesto y concluye que el aceite es seguro en esas condiciones1.

Los autores describen un aceite nutritivo comparable al aceite de oliva, obtenido de un tubérculo originario de la región mediterránea. Señalan que pocos trabajos se centran en el propio aceite2.

El aceite contiene más de 800 g/kg de ácidos grasos insaturados: 691,4 g/kg de ácido oleico, 107,0 g/kg de ácido linoleico y 158,0 g/kg de ácido palmítico. Presenta poder antioxidante en laboratorio y en animales; este resultado no puede extrapolarse a la piel3.

La revisión describe la composición nutricional del tubérculo y los métodos de extracción del aceite (prensado mecánico y vía alcalina, entre otros). Los usos son alimentarios: bebida vegetal (horchata), aperitivos, bebidas y pan sin gluten4.

Nuestras búsquedas no han encontrado ningún estudio revisado por pares que evalúe el aceite de chufa comestible (Cyperus esculentus) sobre el crecimiento del vello tras la depilación. Por tanto, esta ficha no promete ningún efecto retardador del crecimiento del vello.

El aceite esencial de Cyperus rotundus no difirió del láser de alejandrita en la reducción del crecimiento del vello (salvo en el vello blanco, donde obtuvo mejores resultados). Es otra especie y un aceite esencial, no el aceite fijo de los tubérculos, en un estudio abierto de un único autor con un nivel de evidencia 35.

Un extracto del rizoma de Cyperus rotundus favoreció el crecimiento del pelo, prolongó la fase anágena y aumentó la densidad de los folículos en ratones. Los resultados sobre este género de plantas son, por tanto, contradictorios y no se refieren al aceite de chufa comestible6.