Une huile presque entièrement saturée
LaboratoireDans l'échantillon d'huile de coco, les acides gras saturés atteignent 92,1 %, avec 47,7 % d'acide laurique et 19,9 % d'acide myristique. Les acides gras à chaîne courte et moyenne (caprylique, caprique) n'apparaissent que dans cette huile, jusqu'à 7,6 %4.




















































