Sternanis (Illicium verum)

Q: Welche Vorteile hat Sternanis für die Haut?

CosIng stuft das Pulver als peelend ein. Übersichtsarbeiten beschreiben antibakterielle, antimykotische und antioxidative Aktivitäten der Extrakte und des Öls, vorwiegend im Labor. Es wurde keine kosmetische klinische Studie zum Pulver berücksichtigt. Marken sollten ihre Werbeaussagen daher zurückhaltend formulieren.

Sternanispulver besteht aus den getrockneten und gemahlenen Früchten von Illicium verum und wird von CosIng als Peelingstoff eingestuft1. Sein Öl enthält etwa 89,5% trans-Anethol5, ein kennzeichnungspflichtiges Duftstoffallergen2. Die Früchte können mit denen des neurotoxischen Japanischen Sternanis verwechselt werden6 7. Es wurde keine kosmetische Studie zum Pulver berücksichtigt.

Mohamed El HjoujiGründer und Geschäftsführer · Aktualisiert 3. November 2026 · Lesezeit 6 min

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Sternanis auf einen Blick

Eintrag aus unserem Glossar kosmetischer Inhaltsstoffe. Daten aus der CosIng-Datenbank der Europäischen Kommission1, der konsolidierten Verordnung (EG) Nr. 1223/20092 und der Verordnung (EU) 2023/15453. Kopieren Sie die Kennnummern mit einem Klick für Ihre Unterlagen.

INCI-Name: ILLICIUM VERUM FRUIT POWDERUS-INCI-Name: Illicium Verum (Anise) Fruit Powder1
Weitere Namen: Chinesischer Sternanis, SternanispulverSternanis, Chinesischer Sternanis. Nicht mit Anis (Pimpinella anisum) verwechseln
CAS-Nummer: 84650-59-9
EG-Nummer: 283-518-1
Botanische Herkunft: Sternanis (Illicium verum Hook. f.)CosIng: Pulver aus den getrockneten und gemahlenen Früchten1. Immergrüner Baum, vorwiegend in China und Vietnam angebaut4 6
Zusammensetzung: Pulver: nicht dokumentiert. Fruchtöl: trans-AnetholÄtherisches Fruchtöl, 22 Verbindungen: trans-Anethol 89,5%, 2-(1-Cyclopentenyl)-furan 0,9%, cis-Anethol 0,7%5. Die Übersichtsarbeit von 2022 nennt außerdem Monoterpenoide, Sesquiterpenoide, Phenylpropanoide und Flavonoide4
CosIng-Funktionen: Peelend„Peelend“1
Status in der EU: Kein eigener Eintrag für das PulverCosIng nennt für dieses Pulver weder einen Anhang noch eine Beschränkung1. Der Bestandteil trans-Anethol ist in Anhang III aufgeführt2 3
Kennzeichnungspflichtiges Allergen: Anethol (trans-Anethol)Eintrag 329 in Anhang III nennt trans-Anethol (CAS 104-46-1 / 4180-23-8): Kennzeichnungspflicht bei mehr als 0,001% in einem Produkt, das auf der Haut verbleibt, und 0,01% in einem Produkt, das abgespült wird. Nicht konforme Produkte dürfen bis zum 31. Juli 2026 in Verkehr gebracht und bis zum 31. Juli 2028 auf dem Markt bereitgestellt werden2 3. Beim Pulver zeigt die Chargenanalyse, ob der Schwellenwert erreicht wird
Sicherheit: Keine CIR- oder SCCS-Bewertung berücksichtigtQualitätsaspekt: Die botanische Identität der Charge muss geprüft werden (siehe „Qualität und Sicherheit“ weiter unten)

Was die Forschung zeigt

Jedes Ergebnis enthält Angaben zum Studienprotokoll und zur Evidenzstufe. Je höher die Evidenzstufe, desto besser lässt sich das Ergebnis auf eine fertige Rezeptur übertragen.

Klinische StudieÜbersichtsarbeit oder KonsensLabor

ZusammensetzungChemie

Ein Öl mit fast 90% trans-Anethol

Labor

Ätherisches Fruchtöl, HydrodestillationGC und GC-MS22 identifizierte Verbindungen

Trans-Anethol macht 89,5% des Öls aus, gefolgt von 2-(1-Cyclopentenyl)-furan (0,9%) und cis-Anethol (0,7%). Die Autoren schreiben ihm den größten Teil der an Pflanzenpilzen beobachteten antimykotischen Aktivität zu. Dieses Ergebnis hat keinen Bezug zur Kosmetik5.

Kosmetisches Potenzial, vorwiegend im Labor beschrieben

Übersichtsarbeit

Übersichtsarbeit 2022Fruchtextrakte und ätherisches Öl

Die Übersichtsarbeit berichtet über antibakterielle, antimykotische und antioxidative Aktivitäten der Extrakte und des Öls. Sie betont den aktuellen Konsens zur Sicherheit von trans-Anethol, dem Hauptbestandteil des kosmetisch verwendeten Öls. Eine klinische Studie zum Pulver wird nicht vorgestellt4.

Eine Frucht mit vielfältigen Verbindungen

Übersichtsarbeit

Übersichtsarbeit 2011Botanik, Chemie, Pharmakologie

Zu den identifizierten Verbindungen zählen flüchtige Stoffe, Sesquiterpene vom Seco-Prezizaan-Typ, Phenylpropanoide, Lignane und Flavonoide. Rohextrakte zeigen in vitro antimikrobielle und antioxidative Aktivitäten6.

Qualität und SicherheitQualität

Verwechslungsgefahr mit Japanischem Sternanis

Übersichtsarbeit

Übersichtsarbeit 2011

Die Früchte von Illicium verum sind gelegentlich mit Früchten des Japanischen Sternanis (I. anisatum) oder anderer giftiger Illicium-Arten verunreinigt, die neurotoxische Sesquiterpene enthalten6.

Anisatin als Marker für giftige Früchte

Labor

Ganze Früchte und AufgüsseDART und hochauflösende Massenspektrometrie

Das Signal von Anisatin, dem Neurotoxin des Japanischen Sternanis, ist mehr als 1.000-mal stärker als beim Chinesischen Sternanis. Eine Verfälschung bis hinunter zu 1% (Massenanteil) ist noch messbar. Keiner der 8 untersuchten handelsüblichen Aufgüsse enthielt eine signifikante Menge7.

Eine einfachere Methode zur Unterscheidung beider Arten

Labor

Ein Fruchtblatt, MassenspektrometrieVergleich mit der DART-Methode

Das Anisatin-Signal ist beim Japanischen Sternanis etwa 250-mal stärker als beim Chinesischen Sternanis. Innerhalb weniger Sekunden ergibt sich dasselbe Ja/Nein-Ergebnis wie bei der DART-Methode8.

Kontaktallergie auf Anethol in einer Zahnpasta

Fallbericht

63-jährige FrauEpikutantest mit Anethol

Eine seit 6 Jahren bestehende Lippenreizung verschwindet, nachdem die aromatisierte Zahnpasta nicht mehr verwendet wird. Der Epikutantest auf Anethol, den Aromastoff der Zahnpasta, fällt positiv aus9.

Diese Seite fasst die veröffentlichte Fachliteratur zu einem kosmetischen Inhaltsstoff zusammen. Sie beschreibt nicht die Wirkung eines fertigen Produkts, die von seiner Rezeptur abhängt, und ersetzt keine ärztliche Beratung. Die Evidenz wird nach Stufe gekennzeichnet: klinische Studie, Übersichtsarbeit oder Labor.

In welchen Produkten lässt sich Sternanis verwenden?

Noch enthält keine Rezeptur in unserem White-Label-Katalog Sternanis. Unser Formulierungslabor kann diesen Inhaltsstoff in eine individuelle Rezeptur oder eine Katalogrezeptur aufnehmen. Typische Anwendungen:

Gesicht

Peelings mit Pflanzenpulvern; bei empfindlicher Haut vorsichtig dosieren.

Körper

Trockenpeelings und Seifen mit Pflanzenpulvern, in denen CosIng diesem Pulver eine peelende Funktion zuordnet.

Häufig gestellte Fragen zu Sternanis

Was ist Sternanis in Kosmetik?

Verwendet werden die getrockneten und zu Pulver gemahlenen Früchte von Illicium verum1 oder das daraus destillierte ätherische Öl. Der INCI-Name des Pulvers lautet ILLICIUM VERUM FRUIT POWDER; CosIng ordnet ihm eine peelende Funktion zu.

Welche Vorteile hat Sternanis für die Haut?

CosIng stuft das Pulver als peelend ein1. Übersichtsarbeiten beschreiben antibakterielle, antimykotische und antioxidative Aktivitäten der Extrakte und des Öls, vorwiegend im Labor4 6. Es wurde keine kosmetische klinische Studie zum Pulver berücksichtigt. Marken sollten ihre Werbeaussagen daher zurückhaltend formulieren.

Ist das Anethol in Sternanis ein kennzeichnungspflichtiges Allergen?

Ja. Trans-Anethol ist in Eintrag 329 des Anhangs III aufgeführt. Bei mehr als 0,001% in Produkten, die auf der Haut verbleiben, oder 0,01% in Produkten zum Abspülen muss es in der Inhaltsstoffliste stehen2 3. Das Fruchtöl enthält etwa 89,5%5. Beim Pulver erfolgt die Berechnung für das fertige Produkt anhand der Chargenanalyse.

Was ist der Unterschied zwischen Sternanis und Anis?

Es handelt sich um zwei verschiedene Pflanzen. Sternanis ist die Frucht von Illicium verum1. Die Verordnung nennt den Stoff trans-Anethol, nicht die Pflanze3. Die Kennzeichnungspflicht hängt daher unabhängig von der Herkunft vom Gehalt im fertigen Produkt ab. Der INCI-Name des Pulvers ist hingegen spezifisch für Sternanis.

Welche Qualitätsrisiken gibt es bei Sternanis?

Es besteht Verwechslungsgefahr mit Japanischem Sternanis (Illicium anisatum), dessen Früchte das Neurotoxin Anisatin enthalten6 7. Entsprechende Prüfmethoden sind verfügbar7 8. Fordern Sie für jede Charge einen Nachweis der botanischen Identität und ein Analysezertifikat an.

Kann Sternanis eine Allergie auslösen?

Kontaktallergien auf Anethol sind beschrieben, beispielsweise bei einer aromatisierten Zahnpasta9. Die Verträglichkeit wird an der fertigen Rezeptur geprüft. Bei reaktiver Haut hat der Rat medizinischer Fachkräfte Vorrang.

Können Sie ein Pflegeprodukt mit Sternanis für meine Marke herstellen?

Ja. Unser ISO-22716-zertifiziertes Labor kann Sternanis in eine unserer anpassbaren Katalogrezepturen oder in eine individuelle Rezeptur aufnehmen. Sie erhalten kostenlose Muster.

Weiterführende Lektüre

Inhaltsstoffglossar Körperpeelings als White Label Labor für kosmetische Rezepturentwicklung

Quellen

Wissenschaftlich begutachtete Studien und offizielle regulatorische Quellen, geprüft am 3. November 2026.

Europäische Kommission. CosIng, Eintrag ILLICIUM VERUM FRUIT POWDER (CAS 84650-59-9, EG 283-518-1). ec.europa.eu/growth/tools-databases/cosing
Europäisches Parlament und Rat. Verordnung (EG) Nr. 1223/2009 über kosmetische Mittel, konsolidierte Fassung vom 1. Mai 2025: Anhang III, Eintrag 329 (trans-Anethol). eur-lex.europa.eu
Verordnung (EU) 2023/1545 der Kommission vom 26. Juli 2023 zur Änderung der Verordnung (EG) Nr. 1223/2009 hinsichtlich der Kennzeichnung allergieauslösender Duftstoffe in kosmetischen Mitteln (Anhang III). Eintrag 329: trans-Anethol. eur-lex.europa.eu
Sharafan M, Jafernik K, Ekiert H, et al. Illicium verum (Star Anise) and Trans-Anethole as Valuable Raw Materials for Medicinal and Cosmetic Applications. Molecules. 2022;27(3):650. PMID 35163914
Huang Y, Zhao J, Zhou L, et al. Antifungal activity of the essential oil of Illicium verum fruit and its main component trans-anethole. Molecules. 2010;15(11):7558-7569. PMID 21030909
Wang GW, Hu WT, Huang BK, Qin LP. Illicium verum: a review on its botany, traditional use, chemistry and pharmacology. J Ethnopharmacol. 2011;136(1):10-20. PMID 21549817
Shen Y, van Beek TA, Claassen FW, et al. Rapid control of Chinese star anise fruits and teas for neurotoxic anisatin by Direct Analysis in Real Time high resolution mass spectrometry. J Chromatogr A. 2012;1259:179-186. PMID 22484123
Schrage M, Shen Y, Claassen FW, et al. Rapid and simple neurotoxin-based distinction of Chinese and Japanese star anise by direct plant spray mass spectrometry. J Chromatogr A. 2013;1317:246-253. PMID 23932223
Poon TS, Freeman S. Cheilitis caused by contact allergy to anethole in spearmint flavoured toothpaste. Australas J Dermatol. 2006;47(4):300-301. PMID 17034478

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