Cannelle (Cinnamomum zeylanicum)

La cannelle en poudre est l'écorce séchée et broyée de Cinnamomum zeylanicum, la cannelle de Ceylan (Lauracées)1. CosIng la classe conditionnement de la peau1. Ses huiles contiennent du cinnamaldéhyde, du linalol et de l'eugénol5 : le cinnamal et l'eugénol sont des allergènes du parfum à déclarer2. Aucun essai cosmétique sur la poudre n'a été retenu.

Mohamed El HjoujiFondateur et dirigeant · Mis à jour le 3 novembre 2026 · Lecture 8 min

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Carte d'identité de la cannelle

Fiche du glossaire des ingrédients. Données de la base CosIng de la Commission européenne1, du règlement (CE) n° 1223/2009 consolidé2 et du règlement (UE) 2023/15453. Copiez les identifiants en un clic pour vos dossiers.

Nom INCI: CINNAMOMUM ZEYLANICUM BARK POWDERÉcorce : le nom précise la partie de la plante1
Autres noms: Cannelle de Ceylan, cannelle en poudreCeylon cinnamon ; la cassia (Cinnamomum cassia) est une autre espèce6
Numéro CAS: 84649-98-9Même numéro que l'huile d'écorces de C. zeylanicum, citée au règlement1 2
Numéro CE: 283-479-0
Origine botanique: Cannelle de Ceylan (Cinnamomum zeylanicum, Lauracées)CosIng : poudre obtenue de l'écorce séchée et broyée1. L'arbre est originaire du Sri Lanka4
Composition: Poudre : non documentée. Huile d'écorces : cinnamaldéhyde, linalol, β-caryophyllène, eucalyptol, eugénolHuile essentielle d'écorces : (E)-cinnamaldéhyde 71,50 %, linalol 7,00 %, β-caryophyllène 6,40 %, eucalyptol 5,40 %, eugénol 4,60 %5. L'huile de feuilles est dominée par l'eugénol4
Fonctions CosIng: Conditionnement de la peau« Skin conditioning »1
Statut dans l'UE: Pas de ligne propre à la poudreCosIng ne mentionne que la règle générale sur les substances appauvrissant la couche d'ozone1. L'huile d'écorces de C. zeylanicum est nommée à la ligne 349 de l'annexe III, celle de feuilles de C. cassia à la ligne 3482 3
Allergène à déclarer: Cinnamal, eugénol et huile d'écorces nommésL'annexe III nomme le cinnamal (ligne 76), l'eugénol (71), le linalol (84), la coumarine (77), le β-caryophyllène (332) et l'huile d'écorces de C. zeylanicum (349) : mention obligatoire au-delà de 0,001 % dans un produit sans rinçage et de 0,01 % dans un produit à rincer. Pour la ligne 349, les produits non conformes peuvent être mis sur le marché jusqu'au 31 juillet 2026 et mis à disposition jusqu'au 31 juillet 20282 3. Pour la poudre, l'analyse du lot dit lesquels s'appliquent
Sécurité: Pas d'évaluation CIR ou SCCS retenueLa tolérance se juge sur la formule finie et sur le certificat d'analyse du lot

Ce que dit la recherche

Chaque résultat indique le protocole et le niveau de preuve. Plus il est élevé, plus le résultat est transposable à une formule finie.

Essai cliniqueRevue ou consensusLaboratoire

Composition et qualitéChimie

Plus de 80 composés, selon la partie de l'arbre

Revue

Revue 2011Huiles de feuilles, d'écorce, de fruits

L'huile de feuilles est dominée par l'eugénol, celles d'écorce de tige par le cinnamaldéhyde, celle d'écorce de racine par le camphre, et l'acétate de cinnamyle domine dans les fruits. Les huiles sont décrites comme antioxydantes et antimicrobiennes4.

Une huile d'écorces riche en cinnamaldéhyde

Laboratoire

Huile essentielle d'écorces de C. zeylanicumGC-MS

Le cinnamaldéhyde représente 71,50 % de l'huile, devant le linalol (7,00 %), le β-caryophyllène (6,40 %), l'eucalyptol (5,40 %) et l'eugénol (4,60 %). L'huile piège les radicaux libres et inhibe surtout les bactéries à Gram positif. L'étude vise des usages de conservation alimentaire5.

Plus de la moitié de la « cannelle » vendue était de la cassia

Laboratoire

34 échantillons de cannelle, marché italienCoumarine et cinnamaldéhyde dosés par HPLC

Environ 51 % des échantillons étaient de la cassia, 10 % probablement un mélange, et 39 % seulement de la vraie cannelle de Ceylan. Plusieurs agences européennes ont alerté sur la teneur élevée en coumarine de la cassia6. Pour une marque, l'espèce doit figurer sur le certificat du lot.

Tolérance et allergies de contactSécurité

Cinnamaldéhyde et eugénol parmi les constituants du parfum les plus réactifs

Essai clinique

1 323 patients, 11 centres européensMélange de parfums à 8 % et ses 8 constituants

Le mélange est positif chez 89 des 1 072 patients testés (8,3 %). Parmi les constituants, les réactions sont les plus fréquentes avec la mousse de chêne (24), l'isoeugénol (20), l'eugénol (13) et l'aldéhyde cinnamique (10). Dans la série de 48 parfums testés à part, aucune pertinence clinique n'est prouvée7.

La cannelle parmi les épices testées en patch

Essai clinique

55 personnes suspectes d'allergie de contactÉpices à 10 et 25 % dans la vaseline

À 25 % seulement, trois patients réagissent à la cannelle. Ces réponses isolées peuvent marquer un seuil de détection d'une vraie allergie ou une irritation marginale, selon les auteurs8.

Un bain de boue à l'huile essentielle de cannelle en cause

Cas clinique

Femme de 74 ansTests épicutanés 5 ans plus tard

Les tests sont positifs au mélange de parfums, à l'essence de cannelle, à l'eugénol, à l'alcool cinnamique et à l'aldéhyde cinnamique9.

Une pâte dentifrice à l'arôme de cannelle

Cas clinique

Huile de cannelle de cassiaAllergie de contact

Le cas montre qu'une personne allergique à la cannelle peut être exposée par de nombreuses sources, l'aldéhyde cinnamique et ses dérivés étant très répandus10.

Cette fiche résume la littérature publiée sur un ingrédient cosmétique. Elle ne décrit pas l'effet d'un produit fini, qui dépend de sa formule, et ne remplace pas un avis médical. Les preuves sont signalées par leur niveau : essai clinique, revue ou laboratoire.

Dans quels produits utiliser la cannelle ?

Notre catalogue en marque blanche compte 1 formule à la cannelle : actif principal dans 1 d'entre elles, actif d'appoint dans les autres. Chaque catégorie se personnalise (formule, parfum, packaging).

1Corps

Huile de massage aux huiles essentielles de cèdre et de cannelle du catalogue (huile essentielle, pas poudre d'écorce) ; en poudre, usage courant dans des savons et des gommages aux plantes.

Huiles corps et massage1

Huile de massage cèdre cannelleActif principal

Dans nos formules, elle est le plus souvent associée à

Coco 1Extraits d'arnica 1Huile d'argan 1 Marron d'inde 1Noyau d'abricot 1

Questions fréquentes sur la cannelle

La cannelle, c'est quoi en cosmétique ?

C'est l'écorce de Cinnamomum zeylanicum, la cannelle de Ceylan, séchée et broyée en poudre, ou distillée en huile essentielle1 4. Son nom INCI est CINNAMOMUM ZEYLANICUM BARK POWDER pour la poudre.

Quels sont les bienfaits de la cannelle pour la peau ?

CosIng classe la poudre comme agent de conditionnement de la peau1. Aucun essai clinique cosmétique sur la poudre n'a été retenu : les travaux portent sur la composition et l'activité des huiles en laboratoire4 5. Une marque doit donc rester prudente dans ses allégations.

Le cinnamal et l'eugénol de la cannelle sont-ils des allergènes à déclarer ?

Oui, le règlement nomme le cinnamal (ligne 76) et l'eugénol (ligne 71) : ils figurent dans la liste des ingrédients au-delà de 0,001 % sans rinçage ou de 0,01 % avec rinçage2. L'huile d'écorces de C. zeylanicum est elle aussi nommée (ligne 349)3. Le calcul se fait sur le produit fini, à partir de l'analyse du lot de poudre ou d'huile.

Quelle différence entre la poudre et l'huile essentielle de cannelle ?

La poudre est l'écorce broyée ; l'huile essentielle est la fraction volatile distillée, riche en cinnamaldéhyde5. Les deux ne s'étiquettent pas de la même façon : l'huile d'écorces est nommée dans le règlement3, la poudre ne l'est pas. Notre catalogue contient une huile de massage à l'huile essentielle de cannelle, pas de produit à la poudre.

Cannelle de Ceylan ou cassia : quelle différence ?

Ce sont deux espèces. Dans une étude de 34 échantillons vendus en Italie, environ 51 % étaient de la cassia et 39 % de la vraie cannelle de Ceylan6. La coumarine est un allergène à déclarer (ligne 77)2, et plusieurs agences européennes ont alerté sur celle de la cassia6.

La cannelle peut-elle provoquer une allergie ou une irritation ?

Oui, des allergies de contact sont décrites avec la cannelle et ses constituants : cinnamaldéhyde et eugénol réagissent chez des patients testés7, et des cas existent après un bain de boue à l'huile de cannelle9 ou un dentifrice10. La tolérance se vérifie sur la formule finie, et l'avis d'un professionnel de santé prime pour les peaux réactives.

Pouvez-vous fabriquer un soin à la cannelle pour ma marque ?

Oui. Notre laboratoire certifié ISO 22716 peut intégrer la cannelle dans l'une de ses des formules du catalogue à personnaliser, ou dans une formule sur mesure. Les échantillons sont offerts.

Pour aller plus loin

Glossaire des ingrédients Gommages corps en marque blanche Laboratoire de formulation cosmétique

Sources

Études relues par des pairs et sources réglementaires officielles, vérifiées le 3 novembre 2026.

Commission européenne. CosIng, fiche CINNAMOMUM ZEYLANICUM BARK POWDER (CAS 84649-98-9, CE 283-479-0). ec.europa.eu/growth/tools-databases/cosing
Parlement européen et Conseil. Règlement (CE) n° 1223/2009 relatif aux produits cosmétiques, version consolidée du 1er mai 2025 : annexe III, lignes 71 (eugénol), 76 (cinnamal), 77 (coumarine), 84 (linalol), 332, 348 et 349. eur-lex.europa.eu
Règlement (UE) 2023/1545 de la Commission du 26 juillet 2023 modifiant le règlement (CE) n° 1223/2009 en ce qui concerne la mention de substances parfumantes allergisantes sur l'étiquette des produits cosmétiques (annexe III). Lignes 348 (huile de feuilles de Cinnamomum Cassia) et 349 (huile d'écorces de Cinnamomum Zeylanicum). eur-lex.europa.eu
Jayaprakasha GK, Rao LJ. Chemistry, biogenesis, and biological activities of Cinnamomum zeylanicum. Crit Rev Food Sci Nutr. 2011;51(6):547-562. PMID 21929331
Alizadeh Behbahani B, Falah F, Lavi Arab F, et al. Chemical Composition and Antioxidant, Antimicrobial, and Antiproliferative Activities of Cinnamomum zeylanicum Bark Essential Oil. Evid Based Complement Alternat Med. 2020;2020:5190603. PMID 32419807
Lungarini S, Aureli F, Coni E. Coumarin and cinnamaldehyde in cinnamon marketed in Italy: a natural chemical hazard? Food Addit Contam Part A. 2008;25(11):1297-1305. PMID 19680836
Frosch PJ, Pilz B, Andersen KE, et al. Patch testing with fragrances: results of a multicenter study of the European Environmental and Contact Dermatitis Research Group with 48 frequently used constituents of perfumes. Contact Dermatitis. 1995;33(5):333-342. PMID 8565489
Futrell JM, Rietschel RL. Spice allergy evaluated by results of patch tests. Cutis. 1993;52(5):288-290. PMID 8299390
García-Abujeta JL, de Larramendi CH, Berna JP, et al. Mud bath dermatitis due to cinnamon oil. Contact Dermatitis. 2005;52(4):234. PMID 15860002
Drake TE, Maibach HI. Allergic contact dermatitis and stomatitis caused by a cinnamic aldehyde-flavored toothpaste. Arch Dermatol. 1976;112(2):202-203. PMID 962353

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